栄養満点でヘルシー！スーパーフードなフムス♪
「フムス」とは、ひよこ豆にオリーブオイルや塩、スパイス等を加えて、ペースト状にした料理です。
野菜に付けて食べるだけでなく、主食としてパンと一緒に、オヤツとしてクラッカーと一緒に食べたり…と、様々な食事シーンで楽しめる料理です。
美味しいだけでなく、簡単に取り入れられますし、盛り付けによっては見た目にボリュームが出るので、お家のパーティーのご馳走の一つとしてもオススメです☆
材料
ひよこ豆の水煮（缶） ２５０gほど
オリーブオイル 大さじ２
白練りごま 大さじ２
レモン汁 大さじ１
すりおろしたニンニク 小さじ１
塩 小さじ１
クミンパウダー 小さじ１
パプリカパウダー 適量
作り方
①ひよこ豆をフードプロセッサーにかけて、軽く撹拌します。
②①に、ニンニク、オリーブオイル、白練りごま、レモン汁、塩、クミンパウダーを加え、更になめらかになるまで、再度撹拌します。
③お皿に盛り付け、オリーブオイルやパプリカパウダー、クミンパウダーを振って、飾り付けます。
フムスのレシピについて
フムスは、ひよこ豆のペーストで、中東地方などで食べられている伝統的な料理です。
ピタパン、パンや野菜につけていただきます。クラッカーなどもオススメです。
ひよこ豆は、コレステロール値を下げると言われており、更にタンパク質も豊富で、血糖値を安定させてくれる作用もあります。
その他の栄養素として、カリウムやイソフラボン、食物繊維も豊富です。
最近は、海外セレブのダイエット目的やオヤツとして、「フムス」がヘルシーフードとして挙げられることも、よく見聞きするようになりました。
フムス自体栄養満点ですが、野菜をスティック状にカットし、フムスと一緒に野菜を食べれば、美味しく栄養を摂ることが出来ますよ♪
通常、フムスは、タヒニ（中東諸国の伝統食材）という生のごまペーストを使用して作りますが、手に入りやすい市販の練りごまを使用しても、十分美味しく作れます。
クミンについて
クミンは、セリ科の一年草です。
香りは、まさにこれぞスパイス！と思わせてくれる香りで、カレーパウダーの主原料でもあります。
カレー以外にも、野菜の煮込み料理・炒め物、パンなど、世界各地で、幅広く使用されているスパイスです。
東南アジア諸国の料理、いわゆる「エスニック料理」は、沢山のハーブやスパイスが使用されていますが、「クミン」もまた、エスニック料理には欠かせないものです。
独特な味覚の刺激が、食欲を増進させてくれたり、料理に加えることで、一層味わいに深みが生まれたりと、長い歴史を持ちながら、新たに可能性を持たせてくれる、奥の深いスパイスです☆
