【ペパーミント】じゃがいものポタージュの作り方

ペパーミント入り！爽やかなポタージュが楽しめます♪

じゃがいものポタージュに、ペパーミントを加えたレシピです。

寒い季節は、ペパーミントの作用とポタージュの組み合わせで、体を優しく温めることが出来ますし、爽やかな味わいなので、暑い日にもゴクゴク飲めてしまう、美味しいポタージュです♪

１．材料
２．作り方
３．じゃがいものポタージュのレシピについて
４．ペパーミントの作用と意味＆関連記事

材料

じゃがいも　１コ　

玉ねぎ　１／４コ

ペパーミント　３g

水　２００ml

豆乳　１００ml

オリーブオイル　大さじ１

塩　２g

こしょう　少々

作り方

①じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、細かく切ります。

ペパーミントはみじん切りします。

②鍋にオリーブオイルをひき、①を中火で炒めます。

玉ねぎが薄く色付き、じゃがいもは柔らかくなるまで、焦げないよう気を付けながら炒めます。

③鍋に水を加えます。沸騰したら、アクをとり、塩を加え、更に煮込みます。

④火を止め、粗熱がとれたら、ミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

ペパーミントを加え、更に撹拌します。

⑤④を鍋に戻し、豆乳を加えて、弱火にかけ、ゆっくり温めます。

最後に塩・こしょうで味を調えたら、完成です☆

じゃがいものポタージュのレシピについて

ペパーミントは、ハーブティーや、アイス・チョコなど甘いお菓子と組み合わせたり、料理の飾り付けで使われるイメージがありますね。

今回のレシピのように、スープの中に一緒に入れて、スッキリとした味わいを感じながら、食材の一つとしてペパーミントそのものを楽しむこともオススメです。

今回は、じゃがいもと玉ねぎを使用しましたが、冷蔵庫にある残り野菜、にんじんやカボチャ、長ねぎなど、何でもペパーミントと合いますよ♪

残り野菜で作ったポタージュだとしても、ペパーミントを加えることで、一気に華やかになりますし、普段と少し違った雰囲気の食事を楽しめるかと思います☆