簡単＆シンプル食材で作るにんじんごはん☆
簡単過ぎるにんじんごはんのレシピで、書くほどでもないくらいなのですが( ´艸｀)材料の必要量など、備忘録として残しておきますね！
にんじんの温かみのある色と風味に、パセリの爽やかさが加わって食欲をそそられる、炊き込みご飯のレシピです☆
材料
米 ３合分
にんじん １本
オリーブオイル（or なたね油） 大さじ１
塩 小さじ１
パセリ（みじん切り or ドライ） 適量
作り方
①米を研いでから炊飯釜に入れ、３合の目盛まで水を入れます。
②にんじんを、粗みじん切りします。
③①の炊飯釜に、にんじん、オリーブオイル、塩を加え、軽く混ぜます。
④通常通り炊きます。炊飯後、お好みの量のパセリをかけて混ぜ込み、完成です☆
にんじんごはんのレシピについて
今回は、粗みじん切りしたにんじんを使用して炊いていますが、にんじんをすりおろして炊くのもまた美味しいですよ♪
よりオレンジ色、綺麗に色が付いたご飯になるので、付け合わせのお料理や、お子様の好みに合わせて、にんじんのカットの仕方を調整してみるのも良いですね。
また、今回は、オリーブ油を入れて炊いていますが、よりヘルシーが好みの方は、植物油抜きでも構いません。
逆に、サラッとヘルシーな風味よりも、コクを出したい！もっとこってりとさせて食べ応えが欲しい！と感じられる方は、オリーブオイルの代わりに植物性バターを使ってみてくださいね。
それからそれから！にんじんごはんは、そのまま食べても美味しいですが、カレーやシチューにも合いますよ♪
パセリについて
料理の飾りとして添えられているハーブのイメージが強いパセリ。
日本でよく使われているのは、葉が縮れている「モスカールドパセリ」で、青臭い香りと苦味があります。
対して、「イタリアンパセリ」は、同族別種のもので、葉は平たい形をしていて、香りはマイルドです。
ビタミンAのもとになるβ-カロテンやビタミンC、鉄分などを豊富に含んでいるため、美肌効果や貧血予防を期待できます。
ただし、月経刺激作用があるため、妊娠中は使用をお控え下さい。
関連レシピとして、【オレガノ】豆腐のトマト味噌煮込みの作り方もあります～☆
にんじんごはんにも合いますよ(*^-^*) ↓
